삶은 계란 껍질이 하얗게 들러붙어 난감하셨나요? 껍질이 잘 안 벗겨지는 이유와 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 계란 껍질 제거 꿀팁을 알려드립니다. 식초, 얼음물, 삶는 온도까지 모두 정리해 드립니다. 목차1. 껍질 안 벗겨지는 이유2. 껍질 잘 까는 법3. 계란 껍질의 과학 원리 1. 왜 삶은 계란 껍질이 잘 안 벗겨질까요?삶은 계란을 까다가 흰자까지 들러붙어 지저분해진 경험, 다들 한 번쯤 있으셨을 겁니다. 이 현상은 단순히 삶는 시간이 짧거나 오래돼서가 아니라, 계란의 신선도와 삶는 방식의 차이 때문입니다.신기하게도 갓 낳은 신선한 계란일수록 껍질이 더 잘 붙습니다. 그 이유는 계란 안의 pH가 낮기 때문인데요. pH가 낮으면 흰자와 껍질 사이의 얇은 막이 단단하게 밀착되어 분리가 어렵습니다. 반면..