"동전에 왜 구멍이 있을까요?" 무게 절감, 위조 방지, 행운의 의미까지 확인하고 일본, 한국, 세계 역사 속 구멍 난 동전의 숨겨진 비밀을 알려드립니다. 목차1. 왜 동전에 구멍이?2. 구멍 난 동전의 정체3. 지금 한국엔 구멍 난 동전이 없나요? 1. 왜 어떤 동전엔 구멍이 있나요?여러분은 혹시 구멍이 뚫린 동전을 본 적 있으신가요? 일본 여행을 하셨던 분이라면, 아마 손에 쥐어본 적이 있을지도 모릅니다. 5엔짜리, 50엔짜리 동전의 정중앙에 뚫린 동그란 구멍, 한편, 한국의 10원, 100원, 500원짜리 동전에는 그런 구멍이 전혀 없습니다.그렇다면 궁금해집니다. "동전에 구멍을 왜 뚫는 걸까요?" 단순히 디자인 때문일까요, 아니면 다른 이유가 숨겨져 있을까요? 2. 구멍 난 동전의 정체실용성과 ..

치즈는 어떻게 시작되었을까요? 고대 유목민의 가죽 부대 속에서 우연히 만들어진 치즈의 탄생 이야기와 발효과학의 놀라운 진화를 소개합니다. 목차1. 가죽 부대 속 우유2. 발효의 발견3. 과학이 더한 발효 1. 가죽 부대 속 우유뜻밖의 변화를 맞이하다치즈의 기원은 아주 오래전, 기원전 8000년경까지 거슬러 올라갑니다. 당시 중동 지역의 유목민들은 우유를 동물의 위로 만든 가죽 주머니에 보관하곤 했는데요, 이때 놀라운 일이 벌어졌습니다. 가죽 부대 안에는 소나 양의 위에서 나오는 레닌(rennin)이라는 효소가 남아 있었고, 이 효소가 우유의 단백질을 응고시키며 커드(고형물)와 웨이(유청)로 분리되는 현상이 일어났습니다.뜨거운 날씨, 이동 중의 흔들림, 효소 작용이 어우러지며 자연스럽게 ‘치즈’가 탄생하..

하루 8잔, 한 번쯤 들어보신 이야기죠? 하지만 이 숫자가 무조건 맞는 건 아닙니다. 실제로는 체중, 나이, 계절, 운동량에 따라 달라진다고 합니다. 무턱대고 많이 마시는 것도, 너무 적게 마시는 것도 좋지 않다고 말합니다. 목차1. 하루 8잔의 진실2. 맞춤 수분 섭취3. 언제 마시느냐가 중요 1. 하루 8잔의 진실이건 오해일 수도 있습니다 많은 분들이 ‘하루에 물 8잔(약 2리터)’을 마셔야 한다고 알고 계십니다. 사실 이 기준은 1945년 미국 식품영양위원회의 권고에서 유래한 것인데요. 원래는 음식에서 섭취하는 수분까지 포함한 전체 수분 섭취량을 말하는 것입니다.즉, 국물 음식, 과일, 채소, 심지어 커피나 우유도 포함되기 때문에 단순히 ‘물’로만 2리터를 마셔야 한다는 건 다소 과장된 해석일 수..